Εκδόσεις Interbooks

εκδόσεις INTERBOOKS
ΖΩΟΔΟΧΟΥ ΠΗΓΗΣ 51
106 81 ΑΘΗΝΑ
T. 2103633629
F. 2103612010
info@interbooks.gr

  Κατάλογος » ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ » 053-002 στις τιμές περιλαμβάνεται ο ΦΠΑ  
Συγγραφείς
Κατηγορίες Βιβλίων
 ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ 


 ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ 


 ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ


 ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟΥ


 ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ


 ΧΡΗΜΑΤΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ


 ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΩΝ και ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗΣ


 ΔΙΚΑΙΟΥ


 ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ 


 ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ


 ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ


 ΧΡΗΜΑΤΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ


 ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ


 MARKETING


 ΠΩΛΗΣΕΩΝ


 ΔΗΜΟΣΙΩΝ ΣΧΕΣΕΩΝ


 ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗΣ


 ΑΓΓΛΙΚΩΝ


 ΛΕΞΙΚΑ


 ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ


 ΔΙΑΦΟΡΑ ΘΕΜΑΤΑ


 ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ
Νέα Βιβλία Περισσότερα
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΤΟΥΡΙΣΤΑ-ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΤΟΥΡΙΣΤΑ-ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ
38.16EUR
Αναζήτηση
 
Χρησιμοποιήστε λέξεις κλειδιά για την αναζήτηση
(isbn με παύλες).
Προχωρημένη αναζήτηση
ΟΔΗΓΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
[053-002]
10.60EUR
Μη Διαθέσιμο

Συγγραφέας
ΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ
ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α. ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ


isbn 960-390-077-X
Έκδοση 2000
Σελίδες 104


Δείτε το στον ΕΥΔΟΞΟ

H Ζαχαροπλαστική είναι τέχνη και επιστήμη, θα έπρεπε να είναι ενταγμένη στις επιστήμες διότι ο ζαχαροπλάστης ψάχνει, φαντάζεται, ενεργεί, πειραματίζεται και δημιουργεί πάντα με υπευθυνότητα και σωφροσύνη, διότι ξέρει ότι αυτό που θα προσφερθεί από τα χέρια του πρέπει να είναι υγιεινό, νόστιμο και αρίστης ποιότητας.
Η Ζαχαροπλαστική, όπως και η μαγειρική, είναι γνωστή από πολύ παλιά. Οι πρώτοι τεχνίτες ήσαν οι αρχαίοι Έλληνες. Οι Ρωμαίοι γνώριζαν τους -κώνους-, τις -κρούστες- τους -αρτογάλανους- που είναι ζύμη που περιλαμβάνει κρασί, γάλα, λάδι και πιπέρι. Τον -στρίμπλιτα-, γλύκισμα με τυρί, τον -πλακούντα-, γλύκισμα από αλεύρι κριθαριού, τυρί και μέλι.
Ο Μεσαίωνας γνωρίζει τη -γαλέτα- και τον -αποδίτη άρτο-. Στην Γαλλία μέχρι τον Μεσαίωνα τα θέματα της ζαχαροπλαστικής ρυθμίζονται μόνο από τις συνήθειες του επαγγέλματος.
Το 1628 συστηματοποιούνται με κανόνες και συνταγές, που μεταβάλλονται και εξελίσσονται με το χρόνο. Η Ζαχαροπλαστική άρχισε να αποκαλύπτεται μετά το 1790 και έφθασε πράγματι στην ανάπτυξη τον 19ο αιώνα.
Ο Γάλλος ζαχαροπλάστης ETIENHS BOILEAU με το βιβλίο του -Καλές τέχνες- δίνει νέες βάσεις και ώθηση για τη μάθηση της Ζαχαροπλαστικής Τέχνης υποστηρίζοντας το επάγγελμα και ανεβάζοντας τους μισθούς των τεχνιτών.
Με την πάροδο του χρόνου οι αρτοποιοί βλέποντας ότι τα παρασκευάσματα της Ζαχαροπλαστικής ήταν περιζήτητα, άρχισαν να ασχολούνται και αυτοί με την παρασκευή τους. Με την έντονη διαμαρτυρία όμως των Ζαχαροπλαστών και την επέμβαση της Αστυνομίας απαγορεύθηκε η παραγωγή παρασκευασμάτων Ζαχαροπλαστικής από τους αρτοποιούς. Κατά καιρούς οι ζαχαροπλάστες αγωνίστηκαν πολύ για να κρατήσουν ψηλά την τέχνη τους. Ήλθαν σε προστριβές με όσους επί βουλεύονταν το επάγγελμα και τη λεπτή τέχνη των ζαχαροπλαστών.

Αυτό το βιβλίο προστέθηκε στον κατάλογό μας την 30 Δευτέρα, Μάιος 2005.
Κριτικές Μη Διαθέσιμο
Οι πελάτες που αγόρασαν αυτό το βιβλίο αγόρασαν επίσης
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ
ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΓΝΩΣΙΑ
ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΓΝΩΣΙΑ
ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ
ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ
Καλάθι αγορών  Περισσότερα
Άδειο καλάθι
Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 70.00EUR
Σύνδεση
Διεύθυνση E-Mail:
Κωδικός:

Εγγραφή
Υπενθύμιση Κωδικού
Ειδοποιήσεις Περισσότερα
ΕιδοποιήσειςΘέλω ειδοποιήσεις για αλλαγές του βιβλίου ΟΔΗΓΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
Newsletter
Σημείωση: Αν είστε μέλος συνδεθείτε για να γραφτείτε στη Λίστα Ενημερώσεων.

E Mail

Το όνομά σας



Αποστολές και Επιστροφές |  Όροι Χρήσεως-Πληρωμές | Προσωπικά Δεδομένα |  Η Εταιρεία | Συχνές Ερωτήσεις (FAQ) | Δωροεπιταγές | Επικοινωνία |


ΧΑΡΤΗΣ


Copyright © 2007 octana
Powered by octana